Informacje
Pierwszym państwem, w którym odkryto i zaczęto i wykorzystano ziarna kawowca była Etiopia. Miało to miejsce około trzech tysięcy lat temu. Nie były to jednak zaplanowane uprawy tej rośliny. Jadano ziarna znalezione w warunkach naturalnych. Jadano je a nie pito. Wówczas bowiem nie odkryto jeszcze, że można z tych ziaren zrobić napój kawowy. Jadano je na gęsto z tłuszczem i solą. Prawdopodobnie cenne ziarna kawowca dostarczyli do Jemenu kupcy z Arabii. Miało to miejsce w trzynastym wieku. Jemen jest do dziś miejsce gdzie się wytwarza i sprzedaje dobrą i drogą kawę. Przypuszczalnie w Jemenie wymyślono sposób na to by ziarna kawowca z zielonych i miękkich stały się brązowe i suche. Po uprażeniu nasion miażdżono je i zalewano gorąca wodą. I tak oto po raz pierwszy na świecie zaczęto pić kawę. Na temat kawy powstało i krąży do dziś dnia bardzo wiele legend. Jedna z nich głosi, że pewien wędrowiec przemieszczając się po Afryce zobaczył stado kóz, które były dziwnie podniecone i ruchliwe. Gdy podejrzał co robią, okazało się, że jedzą one nasiona pewnej rośliny. Nasiona oczywiście znajdowały się w owocach zjadanych przez zwierzęta. Wędrowiec zjadł i również poczuł się dziwnie poruszony. Pod koniec piętnastego wieku w pewnym arabskim porcie o nazwie Al-Mucha zrodził się wielki ośrodek handlu nasionami rośliny o nazwie Kohwet. arabowie tymczasem zdobywali kolejne rejony bliskiego wschodu. Wraz z pojawianiem się Arabów w kolejnych krajach, pojawiał się w nich zwyczaj kupowania i przyrządzania napoju z ziaren kohwet. Jak wszystko co dobre i przyjemne dla człowieka w epoce średniowiecza znanej z tego, że ludzie byli skłonni raczej umartwiać się lub cieszyć, kawa została okrzyknięta czymś złym, a nawet zabroniona w niektórych częściach świata. Tak stało się w Mekce i w Kairze. Kawa jednak już zrobiła swoje, ludzie ją polubili i zakazy trzeba było cofnąć. Trwały one około czterdziestu lat. Mniej więcej w połowie piętnastego wieku Stambuł stał się miejscem gdzie otwarta została pierwsza kawiarnia na świecie. Arabia szybko zaakceptowała nowy napój, ale na przykład w okolicach Bosforu rozwój handlu i spożywania kawy trwał znacznie dłużej. Oddziaływanie kawy na ludzkie zachowanie i samopoczucie niepokoiło tradycyjnie religijnych ludzi. Wówczas bowiem wszystko co sprawiało ludziom przyjemność kojarzone było z siłami nieczystymi i budziło lęk. Władze cywilne jaką byli wówczas sułtani, też nie byli zachwyceni otwieraniem kolejnych kawiarni. Kawiarnia bowiem dawało ludziom okazje do spotkania w miejscu publiczny, a to już tylko krok do wolnych dyskusji na przykład o tym, czy rządy sułtana podobają im się czy nie. W regionie tym kawa zyskała wolność i swobodę dopiero pod koniec szesnastego wieku. Wówczas też Turcja stała się znaczącym pośrednikiem na szlaku handlowym ziaren kakaowca.
Ciekawe artykuły
Najlepsza kawa, to taka, której ziarna zmielimy bezpośredni przed zalaniem ich wodą. Im drobniej zmielone ziarna tym proces zaparzania powinien być krótszy. Grubo zmieloną kawę powinno zaparzać się nieco dłużej. Najlepsze stężenie kawy to jedna łyżeczka w jednej filiżance wody. Kawa była i jest przyrządzana w różnego rodzaju naczyniach. Tradycyjnie służą do tego różnego rodzaju zaparzarki, tygle i imbryczki. Nowsze i prostsze sposoby zaparzania kawy, to parzenie kawy w dzbankach lub różnego rodzaju ekspresach. Na przestrzeni wieków pito kawę z porcelanowych maleńkich filiżanek, filiżanek z grubszej porcelany i szkła. Dwudziesty wiek przyniósł modę na picie kawy w dużym fajansowym kubku. Typowe dla Polski lat ubiegłych było picie kawy w przeźroczystych cienkich szklankach bez uszka, stawianych na maleńkim szklanym spodeczku. Inną wersję stanowiły szklanki w plastikowych lub metalowych uchwytach. Obecnie jesteśmy w stanie wypić kawę z papierowego lub plastikowego kubka, który z gracją i wdziękiem poda mam uliczny automat. Na smak przyrządzonej kawy bardzo wpływa woda, którą ja zalejemy....... Czytaj więcej >>