Informacje
Kawa zawitała w Europie dopiero w szesnastym wieku. Nie było ją łatwo wówczas kupić. Można było się w nią zaopatrzyć jedynie w tych miastach, które posiadały porty .Po kawę należało się wybrać do Amsterdamu, Hamburga, czy Londynu. Pod koniec siedemnastego wieku Turcy dokonali oblężenia Wiednia. Dzięki temu zjawiła się tam kawa, którą zostawili po sobie tureccy najeźdźcy. Podobnie jak w Arabii i Stambule, kawa swym oddziaływaniem na ludzi wzbudziła duży niepokój i niechęć, zwłaszcza pośród osób zorientowanych religijnie. Niektórzy mniej światli i bardziej lekowi dostojnicy kościoła obarczyli kawę prostą zależnością. Mówili oni mianowicie, iż sam fakt, że kawę odkryli i zaczęli stosować Arabowie oznacza, że jest ona na pewno dziełem sił nieczystych. Arabowie niedługo potem stracili renomę jedynych producentów kawowego przysmaku. Kiedy nadeszła epoka krajów z koloniami, ziarna kawy jakimś niewiadomym sposobem trafiły do Ameryki Południowej. Tam założono olbrzymie plantacje drzew kawowych. Wiek siedemnasty przyniósł możliwość zaopatrywania się w szczepy drzew kawowca przez wielkie potęgi kolonialne. Holendrzy utworzyli wówczas wielką kompanie wschodnio indyjską, która produkowała olbrzymie ilości kawy. Kawa rozprzestrzeniała się po całej Europie. Wiek dziewiętnasty przyniósł kawie olbrzymią popularność na całym świecie. Czarny gorący i energetyczny napój stał się pożądany przez wielu smakoszy. Kawa zyskała sobie wówczas ogromną ilość konsumentów na całym świecie. Stała się też cennym, drogim i pożądanym dobrem. Biedne kraje, które uprawiały kawę na swoich plantacjach, zyskiwały dużo, gdy udało im się wyprodukować i wyeksportować duże ilości kawy. W razie braku urodzaju, popadały z powrotem w biedę. Druga połowa dwudziestego wieku przyniosła deklarowane ceny kawy dla państw produkujących ją w dużych ilościach. W dzisiejszym świecie jest niewiele dóbr które cieszą się największą popularnością i popytem. Na pierwszym miejscu tej listy znajduje się ropa naftowa, zaraz za nią plasuje się kawa. Kawa to jeden z niewielu napojów najczęściej pitych na ziemskim globie. Obok kompanii wschodnio indyjskiej, do tego, że pijemy kawę na całym świecie przyczyniły się również brytyjska i holenderska. W drugiej połowie siedemnastego wieku otwarto pierwszą kawiarnie w europie. Była to kawiarnia otwarta w Oxfordzie, a właścicielem jej był turecki żyd o imieniu Jakub. Po angielsku imię to brzmi Jacob. Nie wiemy tego na pewno, ale jest duże prawdopodobieństwo, że jedna z najbardziej znanych firm produkujących i sprzedających kawę pod wieloma postaciami, wzięła swoją nazwę od imienia tego właściciela. Kawa u Jakuba dała początek nowym tego rodzaju przedsięwzięciom. Kolejna kawiarnia powstała niedługo potem, a znajdowała się przy alei Świętego Michała. We Francji kawa pojawiła się w połowie siedemnastego wieku. Pili ją wówczas jedynie zamożni mieszkańcy stolicy tego kraju. Podczas gdy we Francji otwierano pierwszą kawiarnie, w Anglii działały już trzy tysiące podobnych lokali. Mniej więcej w tym samym czasie wieść o kawie i możliwość jej spożywania dotarła do Ameryki. Pierwsza otwarta tam kawiarnia, znajdowała się w Bostonie. W drugiej połowie siedemnastego wieku również w Austrii powstała pierwsza publiczna kawiarnia zwana Kaffenhauzem. Stało się tak dzięki temu, że uciekający stamtąd Turcy porzucili swoje zapasy kawy. Do popularyzacji kawy w Wiedniu przyczynił się Polak o nazwisku Kulczycki. Do niedawna na pamiątkę tego zdarzenia wieszano w oknach licznych kawiarenek jego portrety. Kawa stała się wówczas tak ważna, że na jej temat zabrał głos nawet najwyższy dostojnik kościoła, papież Klemens XIII. Udzielił on łaskawego przyzwolenia na spożywanie kawy przez chrześcijan. Wówczas to powstały pierwsze kolonijne plantacje, na których uprawiano kawowce. I tak na Cejlonie założono plantacje holenderską, którą później poszerzono o Jawę. Francuskie plantacje kawy zaczęły pracować na Martynice, a niedługo potem także w Gujanie Francuskiej. Z początkiem osiemnastego wieku, małe kawowe drzewka zostały podstępnie wykradzione z Gujany przez Portugalczyków. Dzięki temu mogli oni założyć własne plantacje kawy na terenie Brazylii. Rozwój plantacji kawowych przyczynił się do tego, że coraz więcej kawy pojawiało się na światowych rynkach. Skutkiem tego stawała się ona nieco tańsza niż przedtem. Dzięki temu z kolei mogło sobie na nią pozwolić coraz więcej ludzi. Kawa stała się wówczas powszechnie pitym napojem, nie tylko przez zamożnych ale i przez mniej zamożnych ludzi. Wiek dziewiętnasty i początek dwudziestego przyniósł Brazylii prawie całkowity monopol produkowania kawy. Później dołączyły do niej Gwatemala, Kolumbia i Indonezja. Obecnie pijemy kawę na całym świecie. Wszyscy razem wypijamy około czterystu miliardów filiżanek tego niezwykłego napoju w ciągu roku.
Ciekawe artykuły
Najlepsza kawa, to taka, której ziarna zmielimy bezpośredni przed zalaniem ich wodą. Im drobniej zmielone ziarna tym proces zaparzania powinien być krótszy. Grubo zmieloną kawę powinno zaparzać się nieco dłużej. Najlepsze stężenie kawy to jedna łyżeczka w jednej filiżance wody. Kawa była i jest przyrządzana w różnego rodzaju naczyniach. Tradycyjnie służą do tego różnego rodzaju zaparzarki, tygle i imbryczki. Nowsze i prostsze sposoby zaparzania kawy, to parzenie kawy w dzbankach lub różnego rodzaju ekspresach. Na przestrzeni wieków pito kawę z porcelanowych maleńkich filiżanek, filiżanek z grubszej porcelany i szkła. Dwudziesty wiek przyniósł modę na picie kawy w dużym fajansowym kubku. Typowe dla Polski lat ubiegłych było picie kawy w przeźroczystych cienkich szklankach bez uszka, stawianych na maleńkim szklanym spodeczku. Inną wersję stanowiły szklanki w plastikowych lub metalowych uchwytach. Obecnie jesteśmy w stanie wypić kawę z papierowego lub plastikowego kubka, który z gracją i wdziękiem poda mam uliczny automat. Na smak przyrządzonej kawy bardzo wpływa woda, którą ja zalejemy....... Czytaj więcej >>