Informacje
Zarówno producenci kawy w opakowaniach jak i jej zawodowi kawiarniani podawacze serwują nam niezliczoną ilość gatunków i rodzajów tego niezwykłego napoju. Podróżując po świecie możemy zorientować się na jak wiele sposobów pity jest ten napój, jak wiele wariacji smakowych i aromatycznych można wymyślić z kilku podstawowych składników a mianowicie kawy, wody, mleka i różnych dodatków. Poszczególne sposoby robienia i podawania kawy, różnią się między sobą zarówno wyglądem gęstością, aromatem, kolorem i smakiem. Jedne z nich podawane są w maleńkich filiżankach inne w wysokich szklanych naczyniach podkreślających wielobarwność warstw przygotowanej kawy. Dzięki skomplikowanym i wielofunkcyjnym maszynom do przyrządzania kawy, niezwykle przyrządzoną kawę możemy wypić nie tylko w kawiarni, ale także samodzielnie przyrządzić ją we własnym domu. Oto niektóre sposoby przyrządzania kawy znane i najbardziej popularne na świecie.
Kawa americano, jest to kawa przyrządzana w ekspresie. Smakiem kawa ta przypomina nieco kawę przepuszczoną przez filtr. Do tej kawy dolewa się dobrze podgrzanej ale nie wrzącej wody. Ważne jest by woda nie osłabiła zbytnio smaku ani aromatu napoju.
Caffe crema - Kawę tę przygotowujemy najpierw w ekspresie, a następnie przyozdabiamy jej górę grubą warstwą gęstej śmietanki. Warstwa śmietanki ma tworzyć kremową powłokę na czarnym napoju.
Kawa cappucino - Do jednej trzeciej filiżanki wlewamy klasyczną czarną kawę przyrządzoną w ekspresie. Następnie dolewamy do kawy jedną trzecią gotowanego mleka na parze. Na koniec dolewamy jedną trzecią spienionego mleka. Kawę cappucino możemy kupić w formie gotowego proszku w małych złotych torebkach, po jednej porcji kawy w każdej torebce. Kawę tę trzeba zalać gorącą ale nie wrzącą woda i intensywnie zamieszać. Uzyskamy dzięki temu napój kawowy z pianką u samej góry. Gotowe kawy cappucino dostępne są w bardzo wielu smakach. Orzechowa, pistacjowa, śmietankowa, czekoladowa, rumowa i wiele innych.
Kawa con panna - jest to czarna kawa z ekspresu przyozdobiona z góry niewielką porcją bitej śmietany, takiej jaką dokłada się do deserów lodowych.
Kawa demitasse - porcja kawy ekspresowej wlana do normalnej, czyli nieco większej filiżanki.
Kasa espresso - jest to bardzo mocna, aromatyczna, czarna i gęsta kawa. Robiona jest w ekspresach i podawana w bardzo małych filiżankach. Porcja kawy espresso to kilkadziesiąt mililitrów bardzo mocnego płynu. Zapewne od tej kawy wzięła się nazwa „mała czarna”.
Kawa erlangerter – jest to klasyczna kawa espresso, przygotowane w ekspresie ale zaparzona z nieco większą ilością wody. Można zatem powiedzieć, że jest to kawa espresso dla osób, które nie przełkną tak mocnego płynu jakim jest klasyczne espresso.
Kawa espresso doppio - to nic innego jak podwójna ilość klasycznej kawy z ekspresu.
Kawa brauner - jest to kawa ekspresowa z dodatkiem mleka. Jej podwójna wersja nosi nazwę grosser.
Kawa kapuziner - zamawiając taką kawę otrzymamy filiżankę pełną czarnej kawy z dodatkiem mleka w formie lekkiej pianki.
Kawa latte mocchiato -tę kawę robi się jakby odwrotnie do jej klasycznych wersji. W szklance najpierw rozgrzewa i spienia się mleka a dopiero potem wlewa się do niego świeżo zaparzoną kawę z ekspresu.
Kawa latteccino - kawa ta jest bardzo podobna do kawy latte i cappucino. To jakby połączenie tych dwóch sposobów przyrządzania kawy, w jednej filiżance.
Kawa mocchiato – jest to kawa, która z góry jawi się nam jako dwukolorowa kompozycja. Osiąga się ja dzięki luźnemu rzuceniu małych porcji mlecznej pianki na czarną toń klasycznej kawy espresso.
Ciekawe artykuły
Kawa zawitała w Europie dopiero w szesnastym wieku. Nie było ją łatwo wówczas kupić. Można było się w nią zaopatrzyć jedynie w tych miastach, które posiadały porty .Po kawę należało się wybrać do Amsterdamu, Hamburga, czy Londynu. Pod koniec siedemnastego wieku Turcy dokonali oblężenia Wiednia. Dzięki temu zjawiła się tam kawa, którą zostawili po sobie tureccy najeźdźcy. Podobnie jak w Arabii i Stambule, kawa swym oddziaływaniem na ludzi wzbudziła duży niepokój i niechęć, zwłaszcza pośród osób zorientowanych religijnie. Niektórzy mniej światli i bardziej lekowi dostojnicy kościoła obarczyli kawę prostą zależnością. Mówili oni mianowicie, iż sam fakt, że kawę odkryli i zaczęli stosować Arabowie oznacza, że jest ona na pewno dziełem sił nieczystych. Arabowie niedługo potem stracili renomę jedynych producentów kawowego przysmaku. Kiedy nadeszła epoka krajów z koloniami, ziarna kawy jakimś niewiadomym sposobem trafiły do Ameryki Południowej. Tam założono olbrzymie plantacje drzew kawowych. Wiek siedemnasty przyniósł możliwość zaopatrywania się w szczepy drzew kawowca przez wielkie potęgi...... Czytaj więcej >>