Informacje
Podobnie jak do całej Europy, tak i do Polski kawa przedostała się w siedemnastym stuleciu. Trafiła tu od Turków, którzy w tym czasie zajmowali tereny Mołdawii. Kawę uwielbiali i bardzo chętnie pili król polski, założyciel warszawskich Łazienek i pałacu w Wilanowie, Jan III Sobieski, oraz przywódca pospolitego ruszenia na Ukrainę Bogdan Chmielnicki. Kawa jednak nie wszystkim się podobała. Negatywne opinie na jej temat pisali Jan Potocki i Tadeusz Morsztyn. Niektórzy uważali ją nie tylko za coś niedobrego, ale wręcz szkodliwego. Przełom stuleci przyniósł kawie lepszą sławę na ziemiach polskich. Pierwszych zwolenników zyskała sobie kawa na terenie Gdańska. Tam też założono i otwarto pierwsze kawiarnie, zwane kaffenhauzami. Stamtąd w ciągu następnych lat, popularność kawy rozprzestrzeniła się na cały kraj. Początek osiemnastego wieku przyniósł nowe teorie na temat kawy. Uważano bowiem, że pomaga ona leczyć problemy przewodu pokarmowego i wzmiankę o tym umieszczono nawet w podręczniku medycyny. Artykuły o kawie pojawiały się także w ówczesnej prasie. O cechach tego napoju, i o tym, że warto go pić pisały takie periodyki jak „Patriota polski” oraz „Monitor”. Połowa osiemnastego wieku przyniosła pierwszą książkę o kawie. Opublikował ją Józef Minasowicz. Był to przekład dzieła jezuity, który był misjonarzem i orientalistą. Kawa miała wówczas gorące grono przeciwników jak i zwolenników jej spożywania. Pod koniec osiemnastego wieku Adam Kazimierz Czartoryski pokusił się nawet o napisanie sztuki teatralnej o kawie. Niedługo potem ukazała się pierwsza książka napisana po polsku, będąca poradnikiem dla wszystkich wielbicieli i smakoszy kawy. Smakoszom kawy najlepiej smakowała jej turecka odmiana o nazwie Mocca. Gdy jej zabrakło zadowalali się oni ziarnami kawy sprowadzonymi z Lewantu, Indii lub Martyniki. Kawa najlepiej smakuje, gdy się ją pije w cieniutkiej filiżance z prawdziwej porcelany, misternie ozdobionej i opatrzonej w piękne uszko do trzymania. Dzięki coraz częstszemu piciu kawy na ziemiach polskich zaczęły powstawać fabryczki produkujące porcelanę. Powstały one w Białej Podlaskiej, Żółkwi oraz w Ćmielowie. Z początku znano i pito jedynie turecką wersję kawy, czyli czarną bez żadnych dodatków. Prędko jednak zorientowano się, że smakuje ona równie dobrze, a nawet lepiej, jeśli doda się do niej cukier, mleko lub śmietankę. Zdarzali się ludzie, którzy do napoju kawowego dodawali sól. Koniec osiemnastego stulecia przyniósł międzynarodową sław dwom polskim przysmakom. Pierwszym był polski chleb, drugim zaś polska czarna kawa pita z gęstą śmietanką, nazywana kawą po polsku. Słabszy napój kawowy nazywano kawą po niemiecku lub po Śląsku. W tym samym czasie zaczęto też mieszać kawę z cykorią. W osiemnastym wieku powstała we Włocławku pierwsza fabryka, która zajęła się wytwarzaniem kawy zbożowej, do dziś popularnej inki. Kawa ta służyła głównie najmniej zamożnym ludziom, którzy chcieli się jej napić a nie mogli sobie pozwolić na jej prawdziwą doskonałą wersję. Ludzie ci na swój własny sposób wytwarzali kawę z bobu, żołędzi lub mielonego grochu. W miastach coraz bardziej popularne stawały się kawiarnie. W tym samym czasie powstał też pierwszy, założony przez Francuza, kawiarniany lokal w stolicy kraju. W połowie osiemnastego wieku mieszkańcy Warszawy mieli do wyboru aż sto osiemdziesiąt kawiarni. W tym samym czasie Kraków oferował swoim mieszkańcom około sześćdziesięciu przytulnych kawiarenek. W dziewiętnastym wieku, kawę zaczęto pić także w innego rodzaju lokalach zwanych karczmami. Tam jednak do czarnego napoju dodawano alkohol. Najbogatsi ludzie, czyli ziemiaństwo i zamożni szlachcice, posiadali w swoich domach specjalną służbę przyuczoną i zatrudnioną tylko i wyłącznie do przyrządzanie państwu kawy. Kawa musiała być podana rano i prosto do łóżka, tak by państwo mogli się dzięki niej dobrze rozbudzić i zacząć dzień z dobrym samopoczuciem. Następna kawa czekała państwa podczas popołudniowego spotkania przy cieście.
Ciekawe artykuły
Zarówno producenci kawy w opakowaniach jak i jej zawodowi kawiarniani podawacze serwują nam niezliczoną ilość gatunków i rodzajów tego niezwykłego napoju. Podróżując po świecie możemy zorientować się na jak wiele sposobów pity jest ten napój, jak wiele wariacji smakowych i aromatycznych można wymyślić z kilku podstawowych składników a mianowicie kawy, wody, mleka i różnych dodatków. Poszczególne sposoby robienia i podawania kawy, różnią się między sobą zarówno wyglądem gęstością, aromatem, kolorem i smakiem. Jedne z nich podawane są w maleńkich filiżankach inne w wysokich szklanych naczyniach podkreślających wielobarwność warstw przygotowanej kawy. Dzięki skomplikowanym i wielofunkcyjnym maszynom do przyrządzania kawy, niezwykle przyrządzoną kawę możemy wypić nie tylko w kawiarni, ale także samodzielnie przyrządzić ją we własnym domu. Oto niektóre sposoby przyrządzania kawy znane i najbardziej popularne na świecie.
Kawa americano, jest to kawa przyrządzana w ekspresie. Smakiem kawa ta przypomina nieco kawę przepuszczoną przez filtr. Do tej kawy dolewa się dobrze podgrzanej ale nie wrzącej...... Czytaj więcej >>