Informacje
Legendy o tym skąd wzięła się kawa na świecie są bardzo do siebie podobne. Najbardziej znana jest ta o pasterzu Kaldim, który pewnego razu stwierdził, że jego kozy dziwnie się ożywiły po zjedzeniu pewnych czerwonych jagód. Nie wiele myśląc sam zjadł kilka tych samych owoców i poczuł się dziwnie radosny i ożywiony. Udał się zatem do pobliskiego klasztoru, gdzie wraz z pewnym mnichem rozgnietli tajemnicze owoce i zalali je wodą. Od tej pory napój ten stał się stałym składnikiem diety tamtejszych mnichów, którzy bardzo długi i żmudnie pracowali nocami. Dzięki nowemu napojowi łatwiej było im zachować dłużej świeży i czynny umysł. Inna kawowa opowieść opowiada o szejku imieniem Omar, który razu pewnego wyruszył w drogę ku mikstu Mocha. Omar nie wyruszył sam, w podróży dotrzymywał mu towarzystwa jego przyjaciel i mentor imieniem Shedeli. Niestety przyjaciel ten nie dotarł z Omarem do Mochy, zmarł bowiem w czasie drogi. Omar popadł w smutek, rozpacz i zwątpienie, skutkiem czego nie chciał już podążać do wybranego celu. Postanowił wrócić do domu, ale wtedy w jego śnie odwiedził go anioł i powiedział mu by się nie zniechęcał i nie rezygnował z raz obranej wędrówki. I tak oto Omar dojechał do Mochy. Akurat wtedy miasto to opanowała straszna choroba. Bogobojny szejk modlił się gorliwie do Allacha. Jego modły zostały wysłuchane i życie wielu mieszkańców Mochy zostało ocalone. Pośród uratowanych znalazła się również księżniczka, w której następnie zakochał się nasz wędrowiec. Nie zyskał jednak łaski króla, który rozgniewał się i wyrzucił go z miasta. Omar o mało co nie umarłby z powodu braku czegokolwiek do picia. Wówczas to w kolejnym śnie nawiedził go zmarły w drodze mędrzec i przyjaciel. Zesłał on Omarowi przepięknego ptaka. Podążając za nim, Omar znalazł się nagle przed dziwnym drzewem , na którego gałęziach rosły białe kwiaty i czerwone owoce. Pierwszymi państwami, w których rozpoczął się kawowy szlak były Etiopia i Arabia. Etiopczycy po dziś dzień powtarzają znaną im prawdę o kawie. Jeśli jesteś smutny, napij się kawy jeśli jesteś wesoły, napij się kawy, jeśli czujesz zmęczenie, napij się kawy. Etiopia, to kraj, gdzie picie kawy związane jest na dobre z tak zwanym dobrym obyczajem. Żadne biuro, żadna knajpka ani żaden dom nie istnieje tam bez podawania w nim lub przygotowywania kawy. Filiżanka kawy towarzyszy też wszelkiego rodzaju spotkaniom międzyludzkim. Etiopia ma także swoją kawową legendę. Otóż w dawnych czasach trójka samotnych wędrowców znalazła na swej drodze drzewo kawowca. Pielgrzymom chciało się jeść i pić po długiej i męczącej wędrówce. Pierwszy z nich zakosztował owoców i powiedział pozostałym, że smakują wyśmienicie. Drugi z wędrowców uprażył owoce na słońcu i powiedział, że są gorzkie. Trzeci zaś zrobił napój z prażonych ziaren. Obecnie najlepszą kawę dają te owoce których barwa jest ciemnoczerwona a smak bardzo słodki. Dlatego. podczas zbiorów zrywane są jedynie te najbardziej dojrzałe owoce. Owoce te są następnie suszone na dużych matach rozkładanych na słońcu. Trzeba je jednak nakrywać bananowymi liśćmi na noc. Uprażone owoce kawowca stają się kruche i ciemne. Suche ziarna są następnie tłuczone specjalnym drewnianym tłuczkiem. Następnym etapem jest przesianie zmielonych ziaren na wielkich sitach. W ten sposób oddzielane są od siebie plewy i miąższ nasion.
Ciekawe artykuły
Podobnie jak do całej Europy, tak i do Polski kawa przedostała się w siedemnastym stuleciu. Trafiła tu od Turków, którzy w tym czasie zajmowali tereny Mołdawii. Kawę uwielbiali i bardzo chętnie pili król polski, założyciel warszawskich Łazienek i pałacu w Wilanowie, Jan III Sobieski, oraz przywódca pospolitego ruszenia na Ukrainę Bogdan Chmielnicki. Kawa jednak nie wszystkim się podobała. Negatywne opinie na jej temat pisali Jan Potocki i Tadeusz Morsztyn. Niektórzy uważali ją nie tylko za coś niedobrego, ale wręcz szkodliwego. Przełom stuleci przyniósł kawie lepszą sławę na ziemiach polskich. Pierwszych zwolenników zyskała sobie kawa na terenie Gdańska. Tam też założono i otwarto pierwsze kawiarnie, zwane kaffenhauzami. Stamtąd w ciągu następnych lat, popularność kawy rozprzestrzeniła się na cały kraj. Początek osiemnastego wieku przyniósł nowe teorie na temat kawy. Uważano bowiem, że pomaga ona leczyć problemy przewodu pokarmowego i wzmiankę o tym umieszczono nawet w podręczniku medycyny. Artykuły o kawie pojawiały się także w ówczesnej prasie. O cechach tego napoju, i o tym, że warto...... Czytaj więcej >>